martes, 11 de junio de 2013

JUEZ DE HUEVO Y PATATA

Cómo decía el maestro Sabina como sale gratis soñar, yo si me dejan, como él, me voy a probar otras vidas para ver cómo me sientan. Cuantas más, mejor sabré en cuál es más conveniente echar el alto. No os asustéis, no me voy a enrolar en un barco pirata con un par de tibias y una calavera por bandera. Nada más lejos. Aunque de esto último ya hice mis pinitos no hace tanto y no descarto algún día volver a intentarlo.

El día 22 de junio es el Día E, o lo que es lo mismo, la jornada en la que se celebra la fiesta de todos los que hablamos español. Esta iniciativa del Instituto Cervantes quiere recordarnos que somos más de 500 millones de personas hablando este idioma en el mundo, la segunda lengua en número de hablantes nativos. Para ello todos los centros alrededor del planeta abren sus puertas para realizar actividades culturales para todos los públicos.


Tortillaza del Tío Chiqui

Pues la cosa es que voy a tener el gran honor de formar parte del jurado que decida qué tortilla se cuelga la medalla de  oro en este certamen. Enorme responsabilidad que, por supuesto, asumo con una gran ilusión y con ganas de ver de qué son capaces los participantes. 

Porque una tortilla la hace cualquiera sí, pero una de las buenas buenas, eso ya son palabras mayores. Yo mismo llevo años intentando mejorar mi propia receta (heredada de mi madre claro), y me temo que aún me queda mucho camino hasta conseguir que salga por encima de lo decente. Y eso que no hay que utilizar mucho: patatas, huevo, cebolla (este es el gran debate nacional), sal y aceite. Pues aún así, con toda esa sencillez, de vez en cuando pruebas unas tortillas de patatas por ahí que dan ganas de salir corriendo.

Intentando enseñar algo sobre hacer tortilla de patatas en las Clases de Cocina

Procuraré estar a la altura de las circunstancias. Lo que es seguro es que pasaremos un buen rato y pondremos todo lo que esté en nuestras manos para que sea un gran día. Si tienes un restaurante en Tokio y quieres demostrar que tu tortilla es la mejor de toda la capital nipona, puede apuntarte al concurso aquí. Pero recuerda, soy un juez incorruptible. ¡Ni lo intentes malandrín!

¡Un abrazo!

28 comentarios:

  1. Cebolla sí, sin ninguna duda!!! El gran debate esta en otros ingredientes que se prueban a veces: leche, harina, ajo, chorizo, pimientos... de todo he visto ya en tortillas.

    Por cierto, tenía un amigo en Irlanda que estaba convencido de que también se podía preparar en el microondas. Lo intentó varias veces, y fracasó en todas.

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    1. Yo también pienso que un poco de cebolla ayuda, pero ya verás como hay opiniones para todo. De hecho en muchos bares la puedes encontrar de los dos tipos.

      A tu amigo seguro que también le gusta la que venden en Mercadona. Qué barbaridad. jajaj

      Un abrazo!

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  2. Y el vino???
    No olvidemos al gran Argiñano, que sin PAN y VINO no se come!!!



    Palabra clave.- Te compro por un chupito

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  3. Eso es lo primero que me vino a la mente, al gran Arguiñano diciendo "Dónde se ha visto comer una tortilla sin pan ni vino??" jajaja

    Palabra clave.- deal

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  4. Para mi es la tortilla en España lo que el katsudon en Japón, los comería todos los días.

    A ver que tal los sobornos al jurado.

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    1. Y cómo te sale? O no me digas que tampoco la haces? ;)

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  5. Para mi, lo fundamental, es que quede jugosa y para eso hay que echarle muchos huevos (la cebolla bien pochada ayuda también, pero no entro en ese debate, a mi me gustan con y sin cebolla), nada peor que una tortilla seca y mazacótica (aunque ya se sabe que de gustos...).
    Por aquí, todos los años, se hace un concurso de tortillas de patatas y entre los jurados, suele estar Arzak, ya ves qué nivel, que jurado de esto no es cualquiera.

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    1. Yo también le añado una cantidad indecente de huevos, creo que es lo mejor para que quede jugosa. Eso, y unas patatas y cebolla de calidad, te tienen que hacer conseguir una tortilla de las de verdad :)

      Palabra clave.- presión

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  6. Oye, personaje!!...Pero cómo se te ocurre decir que "la receta de tortilla de patatas heredada de tu madre, a veces puede llevar un poco de cebolla"...!Rectifica de inmediato que te caneo, jajaj!... Ya no te faltaba más que ser "juez gastronómico"...Estás en todos los "mojes" (vaya parto eché..). Abrazos, cocinero. LA MAMI

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    1. No he dicho exactamente eso. Mi receta viene de la tuya, pero en mi versión de hijo he añadido cebolla porque considero que queda más completa. Pero todo el mérito es de usted, madre.

      En cualquier caso quede aclarado el asunto con este comentario.

      besicos!

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  7. Con Cebolla, mínimo 4 huevos y si esta fría, para el desayuno viene de fábula con un poquito de mayonesa...
    Ahora ya voy a estar babeando todo lo que me queda de día!!!

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    1. Reconozco que lo de la mayonesa a mi también me puede.

      Pero de 4 nada!! lo menos 10! ;)

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  8. La mía que sea con cebolla, por supuesto :D

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  9. La mía con cebollita y chorizo... y como les gusta a los tíos, jugosa por dentro, que chorree un poquito xD

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    1. En este caso creo que la gente se decantara por la receta tradicional y pura. Veremos con qué nos sorprenden.

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  10. Esto me recuerda a los concursos que se hacian en mi pueblo.. a ver si hacen algo original :P

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    1. Las cosas se pueden hacer muy cutres o muy bien. Ahí está la diferencia amigo Javier.

      abrazos!

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  11. La cuestión es llenar el buche gratis, eh? Si es que pareces catalán. "No, que me invitaron...", "No pude decir que no...".

    Te compro por medio pezón, que eso nunca falla.

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    1. Hombre probar las mejores tortillas de la ciudad tengo que reconocer que es un buen incentivo. Pero es todo muy profesional amiguito ;)

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  12. Juez??? jajajaja

    Manda huevos!!!

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  13. Ummm... tortillaaaaghh (cual Homer babeando con sus "rosquillas")

    Yo también soy de los de cuanto más jugosa mejor y con cebolla.

    Mi especialidad es poner además gran cantidad de queso troquelado y bacon pero solo de vez en cuando :)

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    1. Los talibanes de la receta tradicional te perseguirán por cielo y tierra ;)

      abrazos!

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  14. Anda que no daba yo na por hincharme a tortillas de patatas... Se me hace la boca agua de pensarlo.
    Eso sí, con cebolla y si queda alguna parte casi cruda mejor (por pedir que no quede xD)

    Y me pregunto yo... ¿saldrá alguno haciendo tortilla de patatas con nutella? Sería harto curioso .___.

    Un chus!!

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    1. También me mola que quede un poco cruda por dentro! jeje

      besos!

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  15. Yo solo empecé a hacer tortilla de patata desde que vivo en Japón, mira tu (en casa, la de mi madre). Cebolla, con o sin, me da igual. Y una paisana, con sus guisantes y su choricito, no te digo ná... Por falta de chorizo esa si que no la como hace siglossss

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  16. Tengo que probar a hacer con chorizo yo también. Yo también empecé con lo de la cocina cuando me fui de casa...qué remedio nos queda! :)

    Un abrazo Guillermo!

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